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强势围观“丙烯酰胺的检测”
  • 发布日期:2018-04-04     信息来源:本站      浏览次数:1470
    • 近日,"咖啡致癌"事件霸屏,因为含有丙烯酰胺…… 

      那么丙烯酰胺究竟是什么呢?

      别慌,先喝口咖啡也无妨。

       

              丙烯酰胺是食物中的碳水化合物和蛋白质,在高温烹制过程中“顺带”产生的一种物质。

        其实,咖啡豆本身并不含丙烯酰胺,是在烘培过程中自然出现的;这种物质其实很常见,不止咖啡里有,包括薯片、炸薯条、大麦茶、烧炒的菜肴等都有。丙烯酰胺在1994年被国际癌症研究中心列为2A类致癌物,可能对人身体会有致癌作用。

       

              欧冠竞猜科技技术人员也精心给大家准备了“食品中丙烯酰胺的检测”方案,大家可以边喝咖啡边看。

       

      食品中丙烯酰胺的检测

       

      1. 适用范围

              本方法适用于食品中丙烯酰胺的测定。

       

      2. 样品准备/提取

      (1)称取已粉碎(已均质)的样品1 g于15 mL离心管中,加入10 mL乙腈;涡旋混合2 min;4000 rpm离心1 min;

      (2)将上清液转移至50 mL离心管中,残渣按照步骤(1)重复提取一次;

      (3)合并两次提取液,再向提取液中加入20 mL正己烷,剧烈振荡5 min;

      (4)除去上层正己烷,将下层清液按照步骤(3)重复操作一次;

      (5)将下层清液转移至烧瓶中,加入4 mL水,混匀;

      (6)40 ℃减压旋蒸至小于2 mL,待净化。

       

      3. SPE柱净化——ProElut PLS 150 mg/6 mL(Cat.#:68004)

      (1)活    化:依次6 mL   甲醇、6 mL水,流出液弃去;

      (2)上    样: 将待净化液加入小柱,收集流出液;

      (3)洗    脱:加入2 mL水淋洗小柱,收集流出液;

      (4)重新溶解:合并步骤(2)、(3)收集液,并用水定容至5 mL,过微孔滤膜供HPLC分析。

       

      4. 分析条件

      色谱柱:Diamonsil   C18(2)  250 × 4.6 mm,5 μm(Cat.#:99603) 

      流  速:0.5 mL/min   

      检测器:UV 210 nm

      柱  温:35 ℃

      进样量:20 μL   

      流动相:甲醇:水=20:80

       

      5. 添加回收结果及谱图

      5.1  咖啡中丙烯酰胺检测回收结果

      咖啡中丙烯酰胺(添加水平10.0 μg/g)回收率为98.05%

       

      5.2  饼干中丙烯酰胺检测回收结果

      饼干中丙烯酰胺(添加水平10.0 μg/g)回收率为92.18%

       

      6. 相关产品信息

       

      货号

      名称

      规格

      样品前处理

      68004

      亲水亲酯平衡反相固相萃取柱 ProElut PLS

      150 mg/6 mL, 30/pk

      244358

      12管防交叉污染真空SPE萃取装置

      12位

      4803

      1,3,6 mL柱管通用连接器

      15/pk

      4806

      考克(控制流量)

      15/pk

      99011

      真空/正压两用泵,无油

      1/pk

      99013

      抽滤瓶套装 (包括硅橡胶管2米,2L抽滤瓶及橡胶塞)

      1/pk

      30039

      针头式过滤器 Nylon

      13 mm,0.22 μm 100/pk

      30040

      针头式过滤器 Nylon

      13 mm,0.45 μm 100/pk

      色谱柱及保护柱

      99603

      反相液相色谱柱 Diamonsil C18(2)

      250 × 4.6 mm ID, 5 μm

      6201

      EasyGuard C18 保护柱套装

      10 × 4.0 mm  2个柱芯+1个柱套

      标准品

      46639

      丙烯酰胺[79-06-1]

      100 μg/mL溶于甲醇, 1 mL

      HPLC溶剂·缓冲盐·离子对试剂

      50102

      甲醇 HPLC级

      4 L

      50101

      乙腈 HPLC级

      4 L

      50115

      正己烷 HPLC级

      4 L

      通用色谱产品

      52401B

      瓶架/蓝色

      50 孔

      52401A

      瓶架/白色

      50孔

      1034

      样品瓶(棕色/螺纹)

      2 mL, 100/pk

      1035

      样品瓶盖/含垫(已经组装)

      100/pk

      H80465

      HPLC 进样针

      25 μL

      红色产品货号#30039#30040#1035#1036火热促销中

    北京迪科马科技有限公司(欧冠竞猜科技)

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